“酸菜汆白肉”这样做,酸爽解腻,简单快手,征服家人的胃!

“酸菜汆白肉”很适合在冬天吃,一是冬天适合腌酸菜,二是冬天气温低吃上一碗热乎乎的“酸菜汆白肉”暖身开胃。

很多人喜欢吃肉,但是肉炖不好容易腻,吃不了几口就不想吃了,今天小编给大家推荐一款东北菜,炖出来的肉一点不腻,开胃下饭。“酸菜汆白肉”这样做,酸爽解腻,简单快手,征服家人的胃!“酸菜汆白肉”很适合在冬天吃,一是冬天适合腌酸菜,二是冬天气温低吃上一碗热乎乎的“酸菜汆白肉”暖身开胃。并且“酸菜汆白肉”经过水煮,去除了过多的脂肪,所以吃起来不会很腻,再加上搭配酸菜,更加解腻。喜欢吃肉的朋友,可以选择吃这道“酸菜汆白肉”,可以大口吃肉,过瘾的同时又不会太腻。

酸菜白肉

“酸菜汆白肉”这样做,酸爽解腻,简单快手,征服家人的胃!

By 美食小编

配料:

五花肉 130克、小葱 一根、东北酸菜 300克、料酒 7克、姜片 5克、八角 一个、干辣椒 两个、精盐 2克、胡椒粉 1克

烹饪步骤:

1.香葱和肉放入锅里加料酒焯水去腥

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2.生姜五花肉切片 香葱切段

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3.酸菜加清水提前浸泡6小时

4.油热后加入葱姜八角干辣椒

5.大火爆香后加入酸菜翻炒两分钟

6.两分钟后加水加肉,放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘

烹饪小贴士:

1、每年的秋末,把大缸清洗出来。把大白菜去了外面的叶子,放一放,让白菜散发一些水分。再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。一边摆白菜一边放盐,最后倒上水,再压上一块大青石头.....过了二十多天,掀开那块石头。选择性地从里面掏出一棵腌白菜,从外到里把菜叶撕掉,剩下里面的“菜心儿”,尝上一口,酸了。这说明大白菜已经酸透,彻底成了酸菜。

2、忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品酸菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的酸菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道。

大家会自己在家腌酸菜吗?

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